Rừng núi suối sông Tây Nguyên quả là một “tổng kho” lương thực thực phẩm thiên nhiên mà đất trời ban tặng cho bà con các dân tộc thiểu số nơi đây một cách hào phóng. Thế cho nên các nhà dân tộc học đã dùng cụm từ “văn hóa rừng” để chỉ cho cuộc sống và tập quán nơi này. Và, chính bà con cũng có khái niệm “ăn rừng” để chỉ việc thụ hưởng của mình từ rừng trong đời sống cộng đồng.